نوقا از خوشمزه ترین شیرینی های تبریزی محسوب می شود و افراد زیادی به آن علاقه دارند. شیرینی نوقا محبوب با استفاده از عسل، سفیده، شکر، تخم مرغ و انواع مغز آماده می شود و بیشتر در ایام نوروز روی سفره های خود می گذارند.
تبریز از بهترین شهرهای گردشگری کشورمان به شمار می رود. هر ساله هزاران گردشگر به این شهر سفر می کنند و این گردشگران به دنبال سوغاتی لذیذ و خوشمزه ای مثل نوقا، باقلوای تبریزی و قرابیه هستند. در اینجا ما به بررسی نوقای تبریزی خواهیم پرداخت. اگر دوست دارید درمورد این شیرینی خوشمزه و محبوب بیشتر بدانید، پیشنهاد می کنیم در ادامه مقاله همراه ما باشید.
نوقا چیست؟
شیرینی نوقا نیز همچون باقلوا شیرینی اصیل تبریز است و به علت شباهت ظاهری اکثر افراد این شیرینی را با گز اصفهان اشتباه می گیرند. این شیرینی حالت نرم و کش دار دارد که بین دو نان شیرینی قرار می دهند. شیرینی نوقا علاوه بر گز اصفهان به سوهان کاشان و قم نیز شباهت دارد.
در کشور ایران از شیرینی نوقا به عنوان اصیل ترین و خوشمزه ترین شیرینی های تبریز یاد می کنند. این شیرینی برای مراسمات و عید نوروز مرسوم است و بیشتر در ابعاد مستطیلی و طعم های متفاوت آماده می شود که از قدیمی ترین نوع این شیرینی می توان به نوقا گردویی اشاره کرد که طعم بسیار لذیذی نیز داشت.
نوقای شهر تبریز از جمله خوشمزه ترین، پرطرفدارترین و همین طور اصیل ترین شیرینی های شهر تبریز محسوب می شود. نوقا شباهت هایی نیز به گز اصفهان دارد. این شیرینی خوشمزه، بافت نرمی داشته و بیشتر آن را میان دو نان شیرینی یا نان های میکادو قرار می دهند و انواع مختلفی مثل نوقا شکلاتی و آجیلی نیز دارد.
طرز تهیه نوقا
مواد اولیه این شیرینی لذیذ، تخم مرغ، شکر یا عسل است و تنوع و طعم شیرینی نوقا در مواد تشکیل دهنده آن وجود دارد. نوقای سنتی اغلب با عسل تهیه می شود؛ اما اگر مواد شیرین در دسترس نداشتید می توانید از گلوکز نیز در تهیه این شیرینی استفاده کنید. مجموع زمان آماده‌شدنِ این شیرینی ۵۵ دقیقه است. برای طرز تهیه یک نوقای شکلاتی در ادامه همراه ما باشید.
طرز تهیه نوقا شکلاتی
برای آماده‌سازی این شیرینی خوشمزه به مواد موجود در نوقای ساده و نصف لیوان پودر شکلات نیاز است. در همان مرحله اول باید این پودر را در ظرف ریخته و حرارت دهید.
بهترین نوقا تبریز را از کجا بخریم؟
شیرینی نوقا در ابعاد و طعم های متفاوت در بازارهای سوغاتی تبریز موجود است. برخی از آجیل ها و سوغاتی های تبریز در شهرهای دیگری مثل مشهد و تهران شعبه دارند.
تفاوت نوقای تبریز با گز اصفهان
- اولین تفاوت بین نوقای شهر تبریز و گز اصفهان، کشسان بودن نوقا و خشک بودن گز اصفهان است.
- طعم نوقا و گز به علت مواد افزودی در آن کاملا متفاوت است.
- شیرینی نوقا دارای دو لایه نان شیرینی در رو و زیر آن است اما در تهیه گز از نان استفاده نمی شود.
- برش و ابعاد در دو مدل شیرینی متفاوت است.
- در افزودنی های شیرینی نوقا می توان به کاکائو و زعفران اشاره کرد که این موارد در گز وجود ندارد و همین طور در تهیه برخی گزها از آرد استفاده می کنند.
- مغزیجات مورد استفاده در گز پسته و بادام است و در نوقا بیشتر از مغز گردو استفاده می شود.
- اندازه شیرینی نوقا از گز بزرگ تر است و عطر و طعم خاصی دارد.
طرز تهیه شیرینی نوقای گردویی تبریز
شیرینی نوقای گردویی تبریز از قدیمی ترین شیرینی های اصیل تبریز بوده که به علت وجود گردو در این شیرینی خواص آن چند برابر شده‌است. برای تهیه این شیرینی باید شکر را در آب حل کرده و روی حرارت قرار دهید و گلوکز را به آن اضافه کنید که با هم جوش بخورند و شربت به غلظت برسد. پس از آن سفیده تخم مرغ را با همزن تا جایی که حالت فرم‌دیده بگیرد، بزنید. حالا این سفیده تخم مرغ را آرام به شربت اضافه کنید و هم بزنید و در نهایت گردو را به آن اضافه کنید.
نان های شیرینی را روی سینی پهن کرده و این مایع را روی آن بریزید و صبر کنید خنک شود و بعد در ابعاد متفاوت برش دهید و نوش جان کنید.
نوقا تبریز از سوغاتی های خوشمزه و پرطرفدار تبریز
شیرینی نوقا که در زبان محلی به آن لوکا نیز می گویند از شیرینی هایی است که در همه جای دنیا و با طرز تهیه متفاوت آماده می شود. از جمله محبوب ترین نوع این نوقا می توان به گز اصفهان اشاره کرد.
شیرینی نوقای شهر تبریز از شیرینی های اصیلی است که جزئی از آداب و رسوم این شهر به شمار می آید. این شیرینی در میان افرادی که تمایل زیادی به طعم های سنتی دارند بسیار پر طرفدار است. همچنین این شیرینی به علت مقوی بودن برای فرزندان شما بسیار مناسب بوده و می توانید با افزودن آجیل و مغزیجات این شیرینی را مقوی تر کنید. علاوه بر مقوی بودن این شیرینی برای سوغاتی دادن بسیار مورد مناسب است و تا مدت ها می توان از آن استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه نوقا
مواد لازم برای تهیه نوقا ۲ ورق نان میکادو بسیار راحت بوده و تنها کافیست از ۴۵۰ گرم شکر یا عسل، ۲۵۰ میلی لیتر گلوکز مایع، مقدار کمی وانیل، ۲ عدد سفیده تخم مرغ، ۷۵ گرم کره نرم شده استفاده کنید. سپس ۲۵۰ گرم مغزیجات پوست‌کنده مثل فندق یا پسته را با مواد مخلوط یا تزیین کنید. حال این شیرینی خوشمزه آماده‌است.
در شهر تبریز شیرینی های متنوعی آماده‌می‌شود. از همین رو این شهر به پایتخت قنادی کشور ایران معروف است که نوقا از معروف ترین شیرینی های سنتی این شهر به شمار می رود.
کلام پایانی
همانطور که در مقاله بالا نیز اشاره کردیم. نوقای شهر تبریز یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین شیرینی های تبریز محسوب می شود که توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است.
مجموعه املاک داران با عرضه فعالیت های وسیع در زمینه ساخت و ساز و خرید و فروش، بستر مناسبی را در حوزه املاک پدیدار کرده اند. این فعالیت ها شامل خرید و فروش آپارتمان در اصفهان، ثبت ملک به صورت رایگان، سرمایه گذاری، شراکت در ساخت و ساز، مشاوره حقوقی املاک، معامله پایا پای، تهاتر و غیره می شوند.
. برای استفاده از خدمات سایت املاک آنلاین املاکداران که شامل مشاوره حقوقی املاک تلفنی، تهاتر ملک، خرید آپارتمان در اصفهان، سفارش خرید ملک در اصفهان، خرید زمین و خانه کلنگی در اصفهان، خرید ملک اصفهان، مشارکت در ساخت و اجاره روزانه باغ و ویلا در اصفهان، رهن و اجاره آپارتمان در اصفهان، رهن و اجاره خانه ویلایی در اصفهان و غیره می شوند، می توانید به صفحه اصلی سایت مراجعه کرده و برای کسب اطلاعات بیشتر به برگه های مربوطه مراجعه فرمایید.
- ۰۱/۰۳/۱۴